GERVIN, Vanessa Maria; AQUINO, Ana Carolina Moura de Sena; AMANTE, Edna Regina. Efeitos da modificação por ácidos orgânicos e do processo de secagem sobre as propriedades de expansão do amido de mandioca. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 75, p. 01–12, 2016. DOI: 10.53393/rial.2016.v75.33513. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/33513. Acesso em: 17 jan. 2026.