ALVES, Natália Elizabeth Galdino; PAULA, Laura Ribeiro de; CUNHA, Aureliano Claret da; AMARAL, Cláudia Antônia Alcântara; FREITAS, Maria Tereza de. Efeito dos diferentes métodos de cocção sobre os teores de nutrientes em brócolis (Brassica oleracea L. var. italica). Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 70, n. 4, p. 507–513, 2011. DOI: 10.53393/rial.2011.v70.32507. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32507. Acesso em: 25 dez. 2025.