DIAMANTINO, Iris Martins; PENNA, Ana Lúcia Barretto. Efeito da utilização de substitutos de gordura em queijos light. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 70, n. 3, p. 258–267, 2011. DOI: 10.53393/rial.2011.v70.32531. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32531. Acesso em: 26 jan. 2026.