MOTA, Maria Carliana; CLARETO, Silvia Silveira; AZEREDO, Eveline Monteiro Cordeiro de; ALMEIDA, Dione Moreira de; MORAES, Ana Lúcia Leite. Bolo light, diet e com alto teor de fibras: elaboração do produto utilizando polidextrose e inulina. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 70, n. 3, p. 268–275, 2011. DOI: 10.53393/rial.2011.v70.32532. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32532. Acesso em: 3 mar. 2026.