SILVA, Rita de Cássia dos Santos Navarro da; MINIM, Valéria Paula Rodrigues; VIDIGAL, Márcia Cristina Ribeiro Teixeira; TEIXEIRA, Jociele Almeida; MORAES, Liliane Elen da Silva; LIMA, Luiz Paulo; MINIM, Luis Antônio. Teor de gordura e de água: fatores determinantes da textura e na aceitabilidade de requeijão light. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 71, n. 1, p. 118–126, 2012. DOI: 10.53393/rial.2012.71.32400. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32400. Acesso em: 22 dez. 2025.