GONÇALVES, Janilson Fernandes; OLIVEIRA, Wemerson de Castro; OLIVEIRA E SILVA, Claudia Aparecida de; CUNHA, Mariem Rodrigues Ribeiro; PEREIRA, Flavio Rodrigues. Ocorrência de nitratos e nitritos em queijos Minas Frescal, Mussarela, Parmesão e Prato. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 70, n. 2, p. 193–198, 2011. DOI: 10.53393/rial.2011.v70.32571. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32571. Acesso em: 1 fev. 2026.