DANTAS, Maria Inês de Souza; VASCONCELOS, Christiane Mileib; PINTO, Carina Aparecida; MINIM, Valéria Paula Rodrigues; MARTINO, Hércia Stampini Duarte. Concentrado proteico do soro e yacon agregam valor nutricional e sensorial em iogurte diet. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 71, n. 1, p. 127–133, 2012. DOI: 10.53393/rial.2012.71.32401. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32401. Acesso em: 30 mar. 2026.