OLIVEIRA, Naára Medeiros Araújo Lima; MACIEL, Janeeyre Ferreira; LIMA, Adriana de Sousa; SALVINO, Érica Menezes; MACIEL, Carine Ellen Pinto; OLIVEIRA, Diva Priscilla Menezes Nery de; FARIAS, Larissa Raphaela Gonçalves de. Características físico-químicas e sensoriais de pão de forma enriquecido com concentrado proteico de soro de leite e carbonato de cálcio. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 70, n. 1, p. 16–22, 2011. DOI: 10.53393/rial.2011.v70.32585. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32585. Acesso em: 15 jan. 2026.