DEL RÉ, Patrícia V.; COLTRO, Ana Lúcia; MANENTE, João C. P. P.; MARTI, Gemma E.; JORGE, Neuza. Influência da relação superfície/volume em frituras de batata palito. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 62, n. 3, p. 213–9, 2003. DOI: 10.53393/rial.2003.62.34902. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/34902. Acesso em: 18 jan. 2026.