SILVA, Priscilla Diniz Lima da; VARELA, Magdiely Stefanes Santana; CORREIA, Roberta Targino Pinto. Composição, avaliação sensorial e propriedades de derretimento do sorvete de leite de cabra produzido a partir de diferentes fontes de gordura. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 69, n. 3, p. 341–345, 2010. DOI: 10.53393/rial.2010.v69.32635. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32635. Acesso em: 4 mar. 2026.