MARINO, Augusto Ludvik Filip; BORGES, Maria Teresa Mendes Ribeiro; BRUGNARO, Caetano; CANNIATI-BRAZZACA, Solange Guidolin; SPOTO, MArta Helena Fillet; VERRUMA-BERNARDI, Marta Regina. Características físico-químicas e sensoriais de marcas comerciais de queijo mozarela de leite de búfala. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 69, n. 3, p. 358–363, 2010. DOI: 10.53393/rial.2010.v69.32637. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32637. Acesso em: 19 jan. 2026.