MAMEDE, Maria Eugênia de Oliveira; VIANA, Arão Cardoso; SOUZA, Adriana Lucia Costa; FARIAS, Sayonara Andrade de Oliveira; ARAÚJO, Pallyana Alves de. Estudo das características sensoriais e da composição química de queijo de coalho industrializado. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 69, n. 3, p. 364–370, 2010. DOI: 10.53393/rial.2010.v69.32638. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32638. Acesso em: 28 dez. 2025.