RODRIGUES, Vivian Cristina da Cruz; RODRIGUES, Kellen Cristina da Cruz; FIALHO, Cristiane Gonçalves de Oliveira; BASTIANI, Maria Inês Dantas; MILAGRES, Regina Célia Rodrigues Miranda; SOUZA, Eliana Carla Gomes de. Composição química e aceitabilidade de pão sem glúten desenvolvido com mucilagem de quiabo. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 79, n. 1, p. 1–6, 2020. DOI: 10.53393/rial.2020.v79.35483. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/35483. Acesso em: 12 jan. 2026.