CHOUMAN, Karinna; PONSANO, Elisa Helena Giglio; MICHELIN, Aparecida de Fátima. Qualidade microbiológica de alimentos servidos em restaurantes self-service. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 69, n. 2, p. 261–266, 2010. DOI: 10.53393/rial.2010.v69.32666. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32666. Acesso em: 17 dez. 2025.