CAMILO, Valéria Macedo Almeida; ALMEIDA, Deusdélia Teixeira de; ARAÚJO, Maria da Purificação Nazaré; CARDOSO, Lafaiete Almeida; ANDRADE, Júlia Carvaho; BONELLI, Marina. Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura em bares, restaurantes e lanchonetes. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 69, n. 1, p. 91–98, 2010. DOI: 10.53393/rial.2010.v69.32680. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32680. Acesso em: 22 jan. 2026.