BAÚ, Tahis Regina; DIAS, Cristiane de Abreu; ALFARO, Alexandre da Trindade. Avaliação da qualidade química e microbiológica de salsichas tipo Viena. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 71, n. 1, p. 207–210, 2012. DOI: 10.53393/rial.2012.71.32415. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32415. Acesso em: 22 dez. 2025.