MORAIS, Cleso; MOURÃO MACHADO, Thais; TAVARES, Mário; TAKEMOTO, Emy; YUCO YABIKU, Helena; SATOU MARTINS, Maristela. Defumação líquida da truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss): efeitos do processamento e da estocagem nas propriedades físicas, químicas e sensoriais. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 56, n. 2, p. 43.48, 1996. DOI: 10.53393/rial.1996.56.36605. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36605. Acesso em: 9 jan. 2026.