TAVARES, M.; LOBANCO, C. M.; CARVALHO, J. B. de; MELLO, M. R. P. do A.; ANRAKU, T. Y.; BOTTEZELLI, S. R. Avaliação da relação umidade/proteína em salsichas, com proteína texturizada de soja, antes e após o enlatamento. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 49, n. 2, p. 213–218, 1989. DOI: 10.53393/rial.1989.49.36958. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36958. Acesso em: 25 nov. 2024.