IZIDORO, Dayane Rosalyn; SCHEER, Agnes de Paula; NEGRE, Maria Fátima de Oliveira; HAMINIUK, Charles Windson Isidoro; SIERAKOWSKI, Maria-Rita. Avaliação físico-química, colorimétrica e aceitação sensorial de emulsão estabilizada com polpa de banana verde. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 67, n. 3, p. 167–176, 2008. DOI: 10.53393/rial.2008.67.32761. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32761. Acesso em: 19 dez. 2025.