TAVARES, Mário; GONZALEZ, Eduardo; SILVA, Maria de Lourdes Paixão da; BARSOTTI, Roberto Carlos Fernandes; KUMAGAI, Edna Emy; CARUSO, Miriam Solange Fernandes; AUED-PIMENTEL, Sabria; RUVIERI, Valter; SOUZA, Daniela Lambert de. Avaliação da qualidade de óleos e gorduras utilizados para fritura no comércio da região metropolitana da Baixada Santista, estado de São Paulo. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 66, n. 1, p. 40–44, 2007. DOI: 10.53393/rial.2007.66.32847. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32847. Acesso em: 14 jan. 2026.