SILVA, Claudia R. B.; NABUCO, Aline Cristina; MORETTI, Bruna R.; PENNA, Ana Lúcia Barretto. Efeito da adição de Streptococcus thermophilus como cultura adjunta na maturação e caracterização físico-química e sensorial de queijo Prato. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 65, n. 3, p. 199–203, 2006. DOI: 10.53393/rial.2006.65.32865. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32865. Acesso em: 30 mar. 2026.