DIAS, Geruza; TAVARES, Guilherme Miranda; CARVALHO, Antônio Fernandes de; FURTADO, Mauro Mansur. Influência do uso de cultura adjunta nas características físico-químicas e sensoriais do queijo tipo Camembert. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 71, n. 3, p. 500–506, 2012. DOI: 10.53393/rial.2012.v71.32457. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32457. Acesso em: 18 mar. 2026.