HELENA DA SILVA PINHO, Beatriz; INES F. MACHADO, Maria; B. FURLONG, Eliana. Propriedades físico-químicas das massas de pizza semiprontas e sua relação com o desenvolvimento de bolores e leveduras. Revista do Instituto Adolfo Lutz, [S. l.], v. 60, n. 1, p. 35–41, 2001. DOI: 10.53393/rial.2001.60.39295. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/39295. Acesso em: 25 dez. 2025.