GARCIA, G. A. C.; PENNA, A. L. B. Queijo Prato com teor reduzido de gordura adicionado de enzima proteolítica: características físicas e sensoriais. Revista del Instituto Adolfo Lutz - RIAL, [S. l.], v. 69, n. 3, p. 346–357, 2010. DOI: 10.53393/rial.2010.v69.32636. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32636. Acesso em: 17 may. 2024.