SILVA, C. R. B.; NABUCO, A. C.; MORETTI, B. R.; PENNA, A. L. B. Efeito da adição de Streptococcus thermophilus como cultura adjunta na maturação e caracterização físico-química e sensorial de queijo Prato. Revista del Instituto Adolfo Lutz - RIAL, [S. l.], v. 65, n. 3, p. 199–203, 2006. DOI: 10.53393/rial.2006.65.32865. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32865. Acesso em: 17 may. 2024.