JORGE, N.; DAMY, P. de C.; CORSINI, M. da S.; RÉ, P. V. D. Medidas da estabilidade oxidativa e compostos polares totais do óleo de soja refinado e da gordura vegetal hidrogenada em frituras. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, [S. l.], v. 64, n. 2, p. 162–166, 2005. DOI: 10.53393/rial.2005.64.32978. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32978. Acesso em: 6 maio. 2024.