TORRE, J. C. M. D.; BERAQUET, N. J. Composição centesimal e teor de colágeno em carne bovina moída. Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, [S. l.], v. 64, n. 2, p. 223–231, 2005. DOI: 10.53393/rial.2005.64.32988. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/32988. Acesso em: 15 maio. 2024.