MORAIS, C.; MOURÃO MACHADO, T. .; TAVARES, M. .; TAKEMOTO, E.; YUCO YABIKU, H.; SATOU MARTINS, M. Defumação líquida da truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss): efeitos do processamento e da estocagem nas propriedades físicas, químicas e sensoriais. Revista del Instituto Adolfo Lutz - RIAL, [S. l.], v. 56, n. 2, p. 43.48, 1996. DOI: 10.53393/rial.1996.56.36605. Disponível em: https://periodicos.saude.sp.gov.br/RIAL/article/view/36605. Acesso em: 18 may. 2024.