Benedetti, Silvia, André Brungera, Rosiane Rizzatti, Elci Lotar Dickel, e Telma Elita Bertolin. 2011. “Substituição Parcial De Nitrito Por Antioxidantes E Seu Efeito Sobre a Cor De linguiça Defumada”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz 70 (3):296-301. https://doi.org/10.53393/rial.2011.v70.32536.