Shibao, Julianna, Roberto Carlos Fernandes Barsotti, Estevão de Camargo Passos, Luiz Carlos Marono, Yara Lucia de Castro Rousseng, Maria de Lourdes Paixão da Silva, André Luis Monteiro Araújo, Eduardo Gonzales, e Mário Tavares. 2009. “Avaliação Da Qualidade físico-química De Alimentos Comercializados Em Restaurantes Self-Service”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz - RIAL 68 (2):299-304. https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32730.