Salvino, Érica Menezes, João Andrade da Silva, Enciane da Silva Nobrega, José Carlos do Nascimento, Maria José de Carvalho Costa, e Janeeyre Ferreira Maciel. 2009. “Caracterização microbiológica, físico-química E Sensorial De Hambúrgueres De Carne De Avestruz (Struthio camellus), Elaborados Com Substituto De Gordura”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz - RIAL 68 (1):34-41. https://doi.org/10.53393/rial.2009.v68.32740.