Carvalho Filho, Edvaldo Vasconcelos de, e João Andrade da Silva. 2016. “Avaliação Das características físico-químicas Da Carne De Perna De Avestruz (Struthio Camelus) Para produção De Embutidos”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz - RIAL 74 (4):447-552. https://doi.org/10.53393/rial.2015.v74.33499.