Sanibal, Elaine Abrão Assef, Maria Auxiliadora de Brito Rodas, Jussara Carvalho de Moura Della Torre, e Jorge Mancini-Filho. 2004. “Avaliação Da Qualidade Sensorial De Batata Frita, óleo De Soja E Gordura Parcialmente Hidrogenada De Soja Em Tempos De Fritura variáveis”. Revista Do Instituto Adolfo Lutz - RIAL 63 (1):80-86. https://doi.org/10.53393/rial.2004.63.34776.