Oliveira, N. M. A. L. (2011) “Características físico-químicas e sensoriais de pão de forma enriquecido com concentrado proteico de soro de leite e carbonato de cálcio”, Revista do Instituto Adolfo Lutz, 70(1), p. 16–22. doi: 10.53393/rial.2011.v70.32585.