Silva, M. C. D. da, Ramos, A. C. S., Moreno, I. e Moraes, J. de O. (2010) “Influência dos procedimentos de fabricação nas características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de queijo de coalho”, Revista do Instituto Adolfo Lutz, 69(2), p. 214–221. doi: 10.53393/rial.2010.v69.32659.