Morais, C. (1996) “Defumação líquida da truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss): efeitos do processamento e da estocagem nas propriedades físicas, químicas e sensoriais”, Revista do Instituto Adolfo Lutz, 56(2), p. 43.48. doi: 10.53393/rial.1996.56.36605.