Genta, T. M. de S., Mikcha, J. M. G. e Matioli, G. (2009) “Condições higiênico-sanitárias de restaurantes comerciais tipo self-service pela avaliação da qualidade microbiológica de alimentos de preparações mistas”, Revista do Instituto Adolfo Lutz, 68(1), p. 73–82. doi: 10.53393/rial.2009.v68.32745.