Helena da Silva Pinho, B., Ines F. Machado, M. e B. Furlong, E. (2001) “Propriedades físico-químicas das massas de pizza semiprontas e sua relação com o desenvolvimento de bolores e leveduras”, Revista do Instituto Adolfo Lutz, 60(1), p. 35–41. doi: 10.53393/rial.2001.60.39295.