Padilha, V. M., Salgado, S. M., Rolim, P. M., Livera, A. V. S., Andrade, S. A. C., Guerra, N. B. e Guilherme, R. C. (2012) “Caracterização e propriedades funcionais de bolos de chocolate formulados com raízes tuberosas de yacon (Smallanthus sonchifolius)”, Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, 71(2), p. 301–307. doi: 10.53393/rial.2012.v71.32428.