Melo, C. S. de, Mesquita, A. J. de, Minafra-Rezende, C. S., Seraphin, J. C., Oliveira, M. B. de e Bueno, C. P. (2011) “Dinâmica microbiana em contrafilés bovinos embalados a vácuo: sistemas de terminação e tempo de estocagem”, Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, 70(4), p. 528–533. doi: 10.53393/rial.2011.v70.32510.