Esper, L. M. R., Kabuki, D. Y. e Kuaye, A. Y. (2011) “Qualidade microbiológica de ricotas comerciais e os riscos associados à presença de Listeria monocytogenes”, Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, 70(4), p. 554–559. doi: 10.53393/rial.2011.v70.32514.