Silva, P. D. L. da, Varela, M. S. S. e Correia, R. T. P. (2010) “Composição, avaliação sensorial e propriedades de derretimento do sorvete de leite de cabra produzido a partir de diferentes fontes de gordura”, Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, 69(3), p. 341–345. doi: 10.53393/rial.2010.v69.32635.