Camilo, V. M. A., Almeida, D. T. de, Araújo, M. da P. N., Cardoso, L. A., Andrade, J. C. e Bonelli, M. (2010) “Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura em bares, restaurantes e lanchonetes”, Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, 69(1), p. 91–98. doi: 10.53393/rial.2010.v69.32680.