Esper, L. M. R., Bonets, P. A. e Kuaye, A. Y. (2007) “Avaliação das características físico-químicas de ricotas comercializadas no município de Campinas-SP e da conformidade das informações nutricionais declaradas nos rótulos”, Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, 66(3), p. 299–304. doi: 10.53393/rial.2007.66.32810.