Mazini, C. P., Pieretti, G. G., Branco, I. G., Scapim, M. R. da S. e Madrona, G. S. (2012) “Desenvolvimento e avaliação físico-química, sensorial e da estabilidade de ácido ascórbico do doce de leite com pimenta”, Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, 72(2), p. 142–146. doi: 10.18241/0073-98552013721555.