Turcatel, L. C., Pires, P. F. F., Diniz, P. R., Ferreira, S. M. R., Alves, M. A. de O. e Beux, M. R. (2015) “Que doce de leite é esse? Uma discussão sobre o padrão de identidade e qualidade do doce de leite pastoso”, Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, 73(3), p. 302–308. doi: 10.18241/0073-98552014731620.