Sanibal, E. A. A. ., Rodas, M. A. de B. ., Della Torre, J. C. de M. . e Mancini-Filho, J. . (2004) “Avaliação da qualidade sensorial de batata frita, óleo de soja e gordura parcialmente hidrogenada de soja em tempos de fritura variáveis”, Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, 63(1), p. 80–86. doi: 10.53393/rial.2004.63.34776.