Turra, M. . e A. Záchia Ayub, M. . (1999) “Estudo da variação do teor de nitritos e nitratos em embutidos coloniais: possíveis implicações para a Saúde Pública”, Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, 58(2), p. 113–120. doi: 10.53393/rial.1999.58.36701.