Mucciolo, P., Meira, D. R. e Gomes, M. C. (1980) “Relação umidade/proteína de salsichas enlatadas e seu comportamento em função do tempo de processamento”, Revista do Instituto Adolfo Lutz - RIAL, 40(2), p. 129–134. doi: 10.53393/rial.1980.40.36979.