J. Stein, H. de O. S. Schmidt, y V. R. de Oliveira, «Elaboração e análise sensorial de pão caseiro com reduzido teor de cloreto de sódio e acrescido de condimentos como alternativa para pacientes hipertensos», Rev Inst Adolfo Lutz, vol. 71, n.º 4, pp. 723–727, dic. 2012.